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易彩娱乐是黑平台吗,这5道素菜,味道极美,上桌比肉都受欢迎,中秋家宴不能少

作者:匿名 时间:2020-01-11 15:40:25:

易彩娱乐是黑平台吗,这5道素菜,味道极美,上桌比肉都受欢迎,中秋家宴不能少

易彩娱乐是黑平台吗,月到中秋偏皎洁,中秋月圆人团圆。中秋团圆宴在国人心目中的地位仅逊色于年夜饭,无论离得多远,只要有可能,就会回到父母家人身边,共享团圆之乐。除了月饼,一桌丰盛的中秋家宴是必不可少的,你准备好家宴的菜单了吗?我今天分享给大家5道味道鲜美的素菜,营养与味道俱全,上桌比肉还要受欢迎,做法都简单,一看就能学会。

【材料】:北豆腐500克、葱姜蒜各适量、蚝油1汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒粉少许、油盐适量、香菜1棵。

【具体做法】:

1、烹饪之前,我们先来调一个碗汁儿:蚝油、红烧酱油、花椒粉、盐和清水,混合均匀待。

2、北豆腐切成小方块儿,烧小半锅清水,水开后放入豆腐块儿,煮开后再继续煮两分钟,捞出待用。因为豆腐的豆腥气比较重,经过焯水就能很好地去除其豆腥气,而且豆腐更加柔韧。

3、热锅热油,把葱姜蒜末小火炒出香味儿。大家可以看出来,我放的葱姜蒜末很多,它们特别提味儿。

4、炝香葱姜蒜之后,把碗汁倒进锅中,转大火烧开。碗汁可以多加些清水,原则就是,碗汁不要太少。

5、锅中水开后,把焯过水的豆腐放进去,用锅铲轻轻搅动均匀,盖上锅盖,小火烧上四五分钟。

6、然后大火收汁,汤汁不要收的太干。可以在这个时候勾点儿薄芡,也可以省略,我就省略这一步了。

7、把豆腐连带汤汁装进深盘,把香菜用淡盐水浸泡后洗净,切成小段撒在豆腐上即可享用啦!

【小贴士】:豆腐营养丰富但不宜多吃,尤其是老年人,要适量食用,不然容易加重肾脏的负担,痛风病人不宜食用。

【材料】:黄豆芽500克、粉条(干)适量、葱姜蒜各适量、干辣椒几个、陈醋3汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、

蚝油2汤匙、油盐适量。

【具体做法】:

1、粉条提前用热水泡软待用。

2、黄豆芽择掉根部,洗净待用。

3、用材料中的蚝油、蒸鱼豉油、陈醋以及少许盐调匀,调成碗汁儿待用。这个碗汁儿是这道素菜的灵魂,而陈醋又是这个碗汁儿的灵魂,所以,陈醋不能省略。

4、热锅热油,先炝香葱姜蒜和干辣椒,炒出香味儿。

5、接着放入黄豆芽不停地煸炒,炒至豆芽发软。

6、然后加入泡软的粉条。

7、紧接着把碗汁儿倒进锅中,大火翻炒均匀,就可以关火出锅了。

【材料】:铁棍山药两根、蜂蜜2汤匙、干桂花少许。

【具体做法】:

1、山药买回家,先清洗掉表面的泥土,然后戴上厨房用手套,借助削皮器把山药的外皮给削掉。如果没有手套,可以用两个塑料袋代替。大家一定要注意,不要不做任何防护措施去削山药皮,不然它的黏液蛋白很容易引起皮肤瘙痒。

2、山药削皮后,上锅隔水蒸熟,然后取出晾凉。

3、把晾凉后山药装进食品袋,挤出空气,扎住袋口,用擀面杖轻轻擀成山药泥。这里不建议用料理机,因为料理机打山药泥必须要加液体才能启动,我们做这道美食加了液体不合适。

4、用模具把山药泥雕刻成自己想要的样子,我用的是心形的模具,用月饼模具也可以。我习惯把美食做成“爱你”的样子,甜甜蜜蜜,我对家人的一颗心也浓缩在里面了。

5、把所有的山药泥都压好,摆盘。然后淋上适量的蜂蜜,再撒上一小撮香气宜人的干桂花,简单又不失精致的一碟小糕点就完成了,呼来家人,一起分享,甜在口中,甜在心里,生活大抵如此,幸福就在点点滴滴之间,只要你有一颗热爱生活的心,就能处处感受到生活的美好。

【小贴士】:

1、如果大家在削山药皮时不小心粘到皮肤,需要即刻用清水冲洗,然后用吹风机,开高档,冲着粘过山药展江黏液的皮肤吹上十秒八秒的,保证不会痒起来,这也是我的独家小窍门哦!大家一定要记住。

2、干桂花很香,它的食疗价值也不容小觑,可美白皮肤减少黑色素的形成,可消除口臭清新口气,而且它还能入药,可滋阴养肺可排毒。平时大家可以备一点干桂花,泡水喝也不错。

【材料】:扁豆角400克、蒜5瓣、花椒1小撮、油盐适量。

【具体做法】:

1、把扁豆角两头掐掉,洗净,斜着切成细丝。

2、把蒜切末;热锅凉油,花椒凉油下锅,小火炸香,然后把花椒捞出扔掉不要,再放入二分之一的蒜末继续炝香。

3、倒入切好的扁豆丝,中火翻炒至豆角丝变色。

4、调入另外一半的蒜末和适量盐,翻炒均匀即可。

【小贴士】:豆角丝一定要炒熟才能食用,否则会引起中毒。

【材料】:豆腐皮4张、鸡蛋5个、干辣椒2个、八角2个、花椒1小把、桂皮1块、香叶3片、姜1块、老抽2汤匙、冰糖适量、盐适量。

【具体做法】:

1、取其中一张豆腐皮,对折。

2、接着把豆腐皮卷起来,要卷的紧一些,然后用棉线把它捆绑好。

3、还可以把豆腐皮一切几半,打个结,做成豆皮结。牛肉板面里就有这样的卤豆皮,一块钱两个。

4、绑好的豆腐皮与冷水一起下锅,把材料中的干辣椒及各种香料调味料全部放进去,上火开煮就是了。

我另外煮好了几个鸡蛋,剥皮后放进去同煮。

5、锅中水煮开后,转成小火,盖着盖子再煮上半个小时左右,关火,浸泡入味儿后再食用。

6、豆腐皮卤好之后,把棉线手拆掉,切片装盘即可,讲究一点的话,可以再加点儿其他调料拌一下,跟凉拌菜似的,也好吃。两块钱的豆皮这样一做,十块钱都不卖。

啰嗦几句:

1、豆腐皮的营养价值:豆腐皮高蛋白,营养易被人体吸收而且易消化,老人常食可延年益寿,儿童常食可提高免疫力,人人皆宜食用。平时在食用时,有人不喜欢它的豆腥气,其实很简单,用开水焯烫下就能很好地去掉其豆腥气。

2、这样卤好的豆腐皮,有的地方称为“素鸡”,顾名思义,就是素的鸡肉的意思,可见其口感与营养都不错,无论卤好直接切件吃还是凉拌一下都非常美味,我有时做汤面时也会切点儿放进去以增加蛋白的摄入。

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